Programação

09h00 - 10h00  Credenciamento

10h00 - 10h15  Cerimônia de abertura: A Ciência de Proteínas & Peptídeos: 2ª edição

Jorge Mancini Filho 

(USP, São Paulo) 

10h15 - 10h40  Palestra: Natural deep eutectic solvents (NADES) as a new platform for unlocking plant proteins and bioactive peptides

Stanislau Bogusz Júnior 

(USP, São Carlos) 

10h40 - 11h05  Palestra: Pectin- and lysozyme-based nanostructured systems for bioactive compounds delivery: challenges and perspectives

João Paulo Fabi

(USP, São Paulo)

11h05 - 11h30  Palestra: Ômicas aplicadas a peptídeos bioativos

Rodrigo Ramos Catharino

(Unicamp, Campinas)

11h30 - 11h40 Sessão flash (apresentação de trabalhos)

11h40 - 12h00  Mesa Redonda: Estratégias e ferramentas aplicadas à obtenção de proteínas e peptídeos

Moderador: Ederlan de Souza Ferreira (UFBA, Salvador)

Jorge Mancini Filho (USP, São Paulo)

Stanislau Bogusz Júnior (USP, São Carlos)

João Paulo Fabi (USP, São Paulo)

Rodrigo Ramos Catharino(Unicamp, Campinas)

09h00 - 09h25  Palestra: Peptídeos bioativos e Quimiometria aliados na autenticação da origem geográfica de alimentos

Larissa Kauly Rosa Silva 

(UFOB, Barreiras) 

09h25 - 09h50  Palestra: Potencialidade da biodiversidade amazônica como fonte de peptídeos bioativos

Mariana Barros de Cerqueira e Silva 

(UFAM, Manaus) 

09h50 - 10h15  Palestra: Proteínas como fonte de aminas bioativas neuromoduladoras e neuroprotetoras

Maria Beatriz Glória

(UFMG, Belo Horizonte)

10h15 - 10h40  Palestra: Peptídeos bioativos em produtos lácteos fermentados: da liberação ao potencial funcional

Débora Parra Baptista Freitas

(Unicamp, Campinas)

10h40 - 11h05  Palestra: Potencial anticancerígeno de peptídeos bioativos derivados do feijão-fradinho

Biane Oliveira Philadelpho

(UFBA, Salvador)

11h05 - 11h25 Sessão flash (apresentação de trabalhos)

11h25 - 12h00  Mesa Redonda: Proteínas e peptídeos bioativos: biodiversidade, potencial funcional e aplicações em saúde

Moderador: Juliano Lemos Bicas (Unicamp, Campinas)

Maria Beatriz Glória (UFMG, Belo Horizonte)

Débora Parra Baptista Freitas (Unicamp, Campinas)

Mariana Barros de Cerqueira e Silva (UFAM, Manaus)

Biane Oliveira Philadelpho (UFBA, Salvador)

Larissa Kauly Rosa Silva (UFOB, Barreiras)

Ederlan de Souza Ferreira (UFBA, Salvador

09h00 - 09h25  Palestra: Proteínas Cultivadas: Biotecnologia aplicada à produção de alimentos

Keina Maciele Campos

(SENAI/CIMATEC, Salvador) 

09h25 - 09h50  Palestra: Da matriz extracelular aos peptídeos de adesão: estruturas tridimensionais bioativas para carne cultivada

Silvani Verruck  

(UFSC, Florianópolis) 

09h50 - 10h15  Palestra: Bioconjugate peptides: synthesis and biological application.

Eduardo Maffud Cilli

(UNESP, Araraquara)

10h15 - 10h40  Palestra: Estratégias e Perspectivas para o Avanço da Ciência de Proteínas e Peptídeos

Ederlan de Souza Ferreira

(UFBA, Salvador)

10h40 - 11h00 Sessão flash (apresentação de trabalhos)

11h00 - 11h40Mesa Redonda: Biotecnologia de Proteínas e Peptídeos: Estratégias Inovadoras, Aplicações e Perspectivas para a Ciência de Alimentos

Moderador: Maria Beatriz Prior (U. Porto, Portugal)

Davide Emide (UNIMI, Milão)

Keina Maciele Campos (SENAI/CIMATEC, Salvador)

Silvani Verruck (UFSC, Florianópolis)

Eduardo Maffud Cilli (UNESP, Araraquara)

Ederlan de Souza Ferreira (UFBA, Salvador)

11h40 - 12h00 Encerramento "A Ciência de Proteínas & Peptídeos: 2ª edição"

Entrega das premiações.