Um evento interativo de dois dias de palestras e outras atividades

O evento A Ciência de Proteínas & Peptídeos é um evento técnico-científico cujo objetivo central é promover um espaço de integração entre pesquisadores com interesse convergente em proteínas e peptídeos bioativos e suas interfaces com os alimentos, saúde, agricultura e a biotecnologia, com foco no compartilhamento de conhecimentos científicos e tecnológicos, particularmente entre os pesquisadores vinculados às instituições de pesquisa do estado da Bahia.

A 1ª edição do evento A Ciência de Proteínas & Peptídeos foi idealizada em novembro de 2023, por iniciativa do grupo Proteínas de Alimentos da UFBA, em parceria com 5 IES baianas. O evento reuniu mais de 200 participantes e contou com mais de 50 trabalhos apresentados.

Em sua 2ª edição, a programação contemplará temas como a propriedades tecnológicas e funcionais de proteínas; peptídeos bioativos com potencial anticancerígeno derivados do feijão-fradinho; aproveitamento da biodiversidade como fonte de biomoléculas; quimiometria aplicada à descoberta de peptídeos; sistemas nanoestruturados para liberação de compostos bioativos; solventes eutéticos naturais profundos na extração de proteínas; bioconversão de resíduos agroindustriais em cogumelos comestíveis; proteínas alternativas e carne cultivada; síntese de bioconjugados; aminas bioativas neuromoduladoras; e desafios regulatórios dos peptídeos bioativos. Esses temas dialogam com a diversidade agrícola (matérias-primas, coprodutos e resíduos agroindustriais) e biotecnológica da Bahia.

O evento será predominantemente em idioma nativo (português) e as palestras dos convidados estrangeiros contarão com tradução simultânea.